卵焼きは甘いか辛いか
本日付の南日本新聞にまたしても3大学連携に関する記事が記載されたとのこと。園屋先生＠鹿児島大学からご連絡があった。タイトルは「卵焼きは甘い？辛い？」。「記者の目」というコラムで紹介されている。交流時にそのことが一つの学校からあがったこと，それに対する意見が各校違いがあって面白いということだった。このような「違い」を感じることもまた醍醐味なのだろう。
長崎は甘い味付けが中心。それを「長崎が近い」というらしい（対馬は長崎県だが，文化圏は異なると思うので，また別の感覚があるだろうが）。まあ，最近掲載された「美味しんぼ」の受け売りであるが・・・。現在は日本全国の味めぐりの中でも長崎がテーマになっている。表面的に終わっていないので，確かな取材があるんだろうなあと思っている。
ところで，本実践の内容面まで切り込むと，「保存食」というテーマは面白いと思う。対馬がなぜソバ作りに精を出すのか，奄美や小浜の家畜（ヤギ，ブタ）との関連。なぜ塩で漬けるか。これを突き進めば，総合的学習として一段上のものになると思う。
